Campings profiteren van btw-voordeel, maar consument knijpt de hand op de knip
De Nederlandse horeca groeit in 2026 vrijwel niet, en ook voor 2027 blijft volumeherstel beperkt. Dat concludeert ING Research in haar nieuwe sectoorvooruitzicht. Voor de verblijfsrecreatie zijn de signalen gemengd — met één duidelijke winnaar.
Campings draaien opvallend goed: het aantal overnachtingen steeg in de eerste vijf maanden van 2026 met 20%. De verklaring is grotendeels fiscaal: per januari 2026 ging het lage btw-tarief op logies omhoog van 9% naar 21%, maar kampeerplaatsen zijn hiervan vrijgesteld. Hotels en vakantiehuisjes werden daardoor gemiddeld 11% duurder, campings niet. Dat prijsvoordeel vertaalt zich direct in vraag. Vakantieparken noteerden een bescheiden groei van 1,5%; het aantal hotelovernachtingen daalde met 1,4%.
In de restaurantsector is het beeld somberder. Ondanks omzetgroei van 3% kromp het volume in de eerste helft van 2026 met 1,6% — de extra omzet komt uitsluitend uit prijsstijgingen. Ondertussen geeft twee derde van de consumenten aan de huidige horecaprijzen te hoog te vinden. Drie op de tien restaurantbezoekers bestellen minder dan vorig jaar. ING concludeert dat het prijsplafond voor veel horecabedrijven is bereikt.
De strategische opdracht voor ondernemers is daarmee helder: verdere omzetgroei via prijsverhoging is voorbij. Wie rendabel wil blijven, moet het zoeken in hogere arbeidsproductiviteit, scherpe positionering en strakke kostenbeheersing — denk aan compactere menukaarten, meer shifts per dag en geoptimaliseerde werkprocessen.
Lees het volledige vooruitzicht via ING Research.
