Schoonmaak trainen
Horeca moet schoonmaak tot prioriteit stellen
Het aantal spoedsluitingen door de NVWA vanwege ernstige overlast van plaagdieren neemt de afgelopen jaren toe. Volgens horeca-expert Johan van de Bunt, ex-chef en Business Development Specialist bij Maxima Kitchen Equipment, spelen personeelstekorten en tijdsdruk een belangrijke rol bij het ontstaan van hygiëneproblemen.
Johan van de Bunt: "Na een drukke werkdag wordt al snel gedacht: even snel wat schoonmaken en de rest komt morgen wel.” Dat de NVWA vaker ingrijpt bij ernstige problemen met hygiëne en ongedierte, komt volgens Van de Bunt niet als een verrassing. "Er is steeds meer overlast van ongedierte. Als we onze hygiëne willen bewaken, zal er bij ernstige problemen sneller en harder moeten worden ingegrepen.”
Volgens Van de Bunt kan het tekortschieten van de hygiëne verschillende oorzaken hebben. Vooral personeel, kennis en tijd spelen daarbij een rol. Lees verder >>>
Dit artikel is exclusief voor leden van het NRIT Media Vrijetijdsplatform.
Het complete artikel lezen? Log dan in of word lid.
Het complete artikel lezen? Log dan in of word lid.
Wachtwoord vergeten? - Lid of abonnee en nog niet geregistreerd?
Geen lid van het NRIT Media Vrijetijdsplatform? Word hier lid
Geen lid van het NRIT Media Vrijetijdsplatform? Word hier lid
| Proeflidmaatschap NRIT Media Vrijetijdsplatform | Jaarlidmaatschap NRIT Media Vrijetijdsplatform | Bedrijfslidmaatschap NRIT Media Vrijetijdsplatform | |
| Stopt automatisch | Compleet individueel lidmaatschap | Compleet bedrijfs-lidmaatschap | |
| Lidmaatschap NRIT Media Vrijetijdsplatform | 90 dagen | 365 dagen | 365 dagen |
| Onbeperkt digitaal toegang tot alle content Kennisbank | |||
| Nieuwsbrief NRIT Actueel | |||
| Recreatie & Toerisme | |||
| Vrijetijdstudies | |||
| Toegang zonder inloggen | |||
| € 45,- | € 165,75 per jaar | Vanaf € 331,50 per jaar | |
| Probeer nu | Bestel nu | Bestel nu |
Topics:Horeca
Trefwoorden: horeca, management
