KHN ziet kleine kansen voor 2026

"Horecaondernemers hebben in 2025 laten zien dat ze flexibel en veerkrachtig zijn," dat blijkt uit de nieuwe terug- en vooruitblik die vandaag door Koninklijke Horeca (KHN) is gepresenteerd tijdens de vakbeurs Horecava. Het was een wankel evenwicht. Enerzijds speelt er een grote schuldenlast en anderzijds laten de omzet- en volumecijfers een plus zien (zie de eerdere NRIT-nieuwsberichten voor de horeca 'gematigde groei bij stijgende prijzen' en 'Voorzichtig herstel financiële uitdagingen blijven'). Horeca vervult een belangrijke rol in Nederland als ontspan- en ontmoetingsplek voor vele mensen. Die gastvrijheid gecombineerd met een stabiel ondernemerschap is wat de horecaondernemers wensen voor het nieuwe jaar.

 

Met een totale omzet van € 33,9 miljard in 2025 is er een plus gemaakt van +3,8% en in volume van +1%. Het totaal aantal bedrijven eindigde met 43.606 locaties. Dit is een lichte afname van 278 locaties (-0,63%) ten opzichte van 2024. 

De verschuivingen in de sector zijn fors. De gast vraagt om andere horeca. Vergeleken met begin 2020 is het aantal horecalocaties vrijwel gelijk aan nu, maar er hebben in die periode aanzienlijke verschuivingen binnen de horeca plaatsgevonden. Opvallend is dat cafés en discotheken (-21,39%), restaurants en hotels zijn afgenomen en fastservice met 14,33% is toegenomen, die toename wordt voor het overgrote deel veroorzaakt door de stijging van het aantal bezorg/afhaalbedrijven dat in die periode met 48% groeide. De schuldenproblematiek is groot met 20% en 12% is (on)zeker over of het bedrijf komend jaar moet stoppen of failliet gaat. Ook CBS bevestigt dit beeld met 7% ziet geen toekomst.

 

De seinen van de economische verwachtingen staan op lichtgroen vanwege de inflatie die daalt tot 2,2 / 2,5% en een koopkracht die toeneemt met 1,3%. Hoewel de arbeidsmarkt krap blijft, is er een verbeterd consumentenvertrouwen. De grootste uitdagingen blijven de schuldenproblematiek, marges die onder druk staan en het algemene ondernemersklimaat. Uit ons ledenonderzoek wordt duidelijk waar de grootste zorgen liggen: werkgeverslasten (70%), stijgende inkoopkosten (66%) en regeldruk (54%). 

Ook KHN kan nog niet voorspellen wat de invloed zal zijn van de btw-verhoging op logies. De sector voerde een felle campagne tegen de verhoging van 9 naar 21% btw. Bij de hoteliers leidt het voorlopig tot zorgen hoe die verandering uitpakt. Voor hotels blijft de impact van de btw-verhoging onzeker, 82% van de hoteliers geeft aan de btw-verhoging als de grootste uitdaging voor 2026 te zien. Als het over de vooruitzichten van het eigen bedrijf gaat dan is 44% (zeer) optimistisch gestemd tegenover 19% (zeer) pessimistisch.

 

KHN maakte ook bekend welke punten veel aandacht krijgen in 2026. Met iets meer potentiële groei in de markt staat 'innovatie' bovenaan. Voor de sector kan dat interessante cijfers opleveren.