Deze website maakt gebruik van cookies.Meer informatieDeze melding verbergen

Geplaatst op: 13-12-2013
Auteur: Jessy Janga
NRIT Media

Ondanks recessie toename aantal restaurants

Ondanks recessie toename aantal restaurants

Het restaurantaanbod in Nederland is ondanks de recessie toegenomen. Landelijk steeg het aantal restaurants de afgelopen 5 jaar met 3,1%. In de grote steden (alle steden met meer dan 100.000 inwoners) is de toename van het aantal restaurants relatief hoger, met groeicijfers van 6,6% en in de vier grootste steden zelfs van 7,7%. Dit blijkt uit het onderzoek naar de horeca-ontwikkelingen in de grote steden van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond.


Groei ‘overig Aziatische’ en ‘Zuid-Europese’ keukens
Utrecht kent over de afgelopen 5 jaar de sterkste stijging van het aantal restaurants, een toename van 16,5 procent. De groei zit met name in restaurants met een ‘overig Aziatische’ keuken (Japans, Thais, Indiaas) en restaurants met een ‘Zuid-Europese’ keuken (Spaans, Portugees, Grieks), met groeicijfers van respectievelijk 100 procent en 42 procent. Utrecht wordt gevolgd door Zoetermeer en Amersfoort, waar het aantal restaurants respectievelijk toenam met 16,3 procent en 13,4 procent. De restaurants met een ‘Italiaanse’, ‘overig Zuid-Europese’ en ‘overig Aziatische’ keuken namen overigens niet alleen in Utrecht in aantal toe.


Sterkste daling in Enschede
In Enschede is de sterkste daling geregistreerd met een afname van 7,4 procent. Ook in Den Bosch (-2,3%), en Maastricht (-0,6%) daalde het aantal restaurants. Dit zijn de enige steden waar het aanbod afnam en in al deze steden is de sterkste daling te zien bij restaurants met een ‘Nederlands-Franse’ keuken.


Toename aantal sterrenrestaurants
Ook het aantal sterrenrestaurants is de afgelopen 5 jaar toegenomen. Landelijk is sprake van een toename van 27 procent, maar in de grote steden is de groei gemiddeld 65 procent en in de vier grootste steden zelfs 138 procent. Amsterdam spant de kroon met toename van het aantal sterrenrestaurants met 267 procent, gevolgd door Rotterdam met een toename van 150 procent. Den Haag volgt met 50 procent groei en Utrecht zag recent haar laatste ster verdwijnen en heeft geen sterrenrestaurants meer.


Groei aantal restaurants buitenlandse keuken sterk
Restaurants met een ‘Nederlands-Franse’ keuken nemen de afgelopen jaren in aantal af. Ook het aantal restaurants met een ‘Chinees-Indische’ keuken neemt af, de groei van het aantal restaurants met een buitenlandse keuken is echter sterk. Hierdoor is er in de steden per saldo sprake van een toename van het totale restaurantaanbod van 7 procent. De toename in de steden van zowel het aantal restaurants met een buitenlandse keuken als van het totale restaurantaanbod ligt boven het landelijk gemiddelde.


Amsterdam grootste aandeel buitenlandse keukens
In Amsterdam is het aandeel buitenlandse keukens het grootst, hier heeft maar liefst 82 procent van de restaurants een buitenlandse keuken en slechts 18 procent een ‘Nederlands-Franse’ keuken. Landelijk ligt het aandeel ‘Nederlands-Franse’ keukens op 42 procent en heeft 58 procent een buitenlandse keuken. Amsterdam wordt gevolgd door Zoetermeer en Eindhoven, waar 77 procent van het restaurantaanbod een buitenlandse keuken heeft en 23 procent ‘Nederlands-Frans’ georiënteerd is.


‘Overige Aziatische’ keukens toename 35%
Het aantal traditionele Chinees-Indische restaurants neemt al jaren af. De afgelopen 5 jaar verdwenen 52 ‘Chinees-Indische’ restaurants uit het straatbeeld van de grote steden, een daling van 8 procent. Tegelijkertijd zien we dat de ‘overige Aziatische’ keukens (voornamelijk Japans, Thais en Indiaas, maar ook keukens uit overige Aziatische streken en landen) met een toename van 35 procent de grootste groei doormaken van alle keukens.

Link: http://www.spronsen.com/downloads/Van_Spronsen_&_Partners_horeca-advies_Restaurantonderzoek_grote%20steden.pdf
Topics:Horeca
Trefwoorden: recessie, horeca, restaurants, groei, onderzoek, Van Spronsen & Partners

CELTH



||| Nieuws |||

14/07/25
Frieslands museumnacht 2025 'Als sterren vallen'
Op zaterdag 27 september 2025 beleeft Friesland de vierde editie van Museumnacht FRL. Het thema is 'Als sterren vallen'. Dit is de enige provinciebrede museumnacht in Nederland.
14/07/25
Groene Hart Visie: Recreatie is geen bedreiging, maar een kans – mits goed georganiseerd
Het Groene Hart staat op scherp. In de nieuwste editie van het digitale magazine Groene Hart Visie wordt duidelijk dat recreatie in dit kwetsbare landschap niet alleen spanning oproept, maar ook richting kan geven.
14/07/25
Ludieke campage van Twente Marketing: De Tukker Test
Deze zomer worden inwoners en bezoekers van Twente uitgedaagd om hun innerlijke Tukker te ontdekken. Met de ludieke campagne houdt Twente Marketing mensen letterlijk en figuurlijk een spiegel voor met als centrale vraag ‘Hoeveel % Tukker zit er in jou?’. Op basis van een paar vragen krijg je ook een tip voor Twents vrijetijdsaanbod dat bij je past.
14/07/25
850 vrijwilligers klaar voor wandelaars Vierdaagse
Opnieuw staan ruim 850 vrijwilligers van het Rode Kruis klaar om wandelaars te helpen op de 107de Nijmeegse 4Daagse. Bijna 400 blaarbehandelaars zullen de komende dagen duizenden blaarbehandelingen uitvoeren, met maar één doel: zorgen dat zoveel mogelijk wandelaars de finish halen.
11/07/25
De fuik van nepadvertenties voor vakanties
Cybercriminelen zetten online advertenties in om vakantiegangers op te lichten. Mensen die dit niet op tijd door hebben, lopen het risico om aan oplichters allerlei persoonlijke informatie of creditcardgegevens prijs te geven. Daarom is het belangrijk dat mensen altijd eerst de officiële contactinformatie van reisorganisaties checken voordat ze contact opnemen.
11/07/25
Bosbranden en hitte in zuidelijk Europa
Het Rode Kruis waarschuwt vakantiegangers die dit weekend naar zuidelijk Europa trekken. De hulporganisatie roept mensen op om goed voorbereid met vakantie te gaan. Met flinke bosbranden en zeer hoge temperaturen in Frankrijk, Spanje, Griekenland en Turkije ligt een noodsituatie deze zomer op de loer.
10/07/25
Exclusief voor leden
Madurodam opent grootste attractie ooit: De Windjager
Madurodam in Den Haag heeft vandaag haar nieuwste en grootste overdekte attractie geopend: De Windjager. Deze innovatieve dark ride laat bezoekers op meeslepende wijze ervaren hoe Nederland al eeuwenlang de kracht van de wind benut.
10/07/25
RBT Heuvelrug & Vallei heeft veel bereikt in 2024 maar ook uitdagingen in jubileumjaar
Het Regionaal Bureau voor Toerisme Heuvelrug & Vallei heeft een prima 2024 achter de rug. Dat blijkt uit het onlangs gepubliceerde jaarverslag.