Collectief van toonaangevende horecapartners lanceert cruciaal onderzoek naar digitale toekomstbestendigheid sector

Nederlandse horeca digitaliseert te langzaam, dat is de verwachting van vooraanstaande technologiepartners onder aanvoering van Scanfie. Vandaag start het eerste nationale Horeca 2.0 onderzoek, met gratis inzichten voor deelnemers via inzicht.horecavanmorgen.nl/2025. Het onderzoek komt op een kritiek moment voor een sector die kampt met een ongekende combinatie van personeelstekorten, stijgende kosten en veranderende consumenteneisen.

Horeca op kantelpunt: digitaliseren of achterblijven

De urgentie is duidelijk: volgens recente cijfers van UWV heeft 61% van de horecabedrijven moeite met het vinden van geschikt personeel (UWV Arbeidsmarktprognose 2023). Tegelijkertijd zag 54% van de ondernemers hun winstmarges dalen door stijgende kosten voor energie, grondstoffen en personeel (ABN AMRO Horeca Sectorupdate Q1 2024). Uit onderzoek van Koninklijke Horeca Nederland blijkt dat 72% nog steeds met handmatige systemen werkt voor cruciale processen als reserveringen en personeelsplanning (KHN Digitaliseringsenquête 2023).

"Je leest in de media deze dagen genoeg over de problemen binnen de horecasector," licht Gerard Brouwer, initiatiefnemer van het onderzoek en oprichter van Scanfie, toe. "Of het nu gaat om kosten die de pan uit rijzen, marges die onder druk staan, personeelstekorten, stijgende grondstofprijzen of verminderde consumentenuitgaven. Al deze factoren hebben een enorm effect op de horeca in Nederland."

Praktische actie in plaats van theoretische verkenning

Wat dit onderzoek onderscheidt, is de directe praktische toepasbaarheid. Ondernemers die deelnemen ontvangen niet alleen een analyse van hun huidige situatie, maar krijgen concrete verbeterpunten op zes cruciale gebieden:

1. Strategie: Data-gedreven bedrijfsvoering
2. Management: Personeelsinzet en kwaliteitssturing
3. Backoffice: Automatisering van administratieve processen
4. Operationeel: Slimme dagelijkse werkprocessen
5. Beleving: Technologie voor betere gastervaring
6. Marketing: Effectieve digitale marketingstrategie

"Ik denk dat de Nederlandse horeca bij digitalisering achterloopt op veel andere sectoren," vervolgt Brouwer. "Terwijl er juist heel veel kansen liggen voor horecaondernemers om zich beter te laten ondersteunen door digitale oplossingen, zonder dat ze daarbij hoeven in te leveren op gastvrijheid, waar veel ondernemers bang voor zijn."

Collectieve kennis delen cruciaal voor sectoroverleving

De samenwerkende partijen zien het onderzoek als startpunt voor een blijvende kennisuitwisseling. Brouwer benadrukt: "Digitalisering is niet langer een luxe, het bepaalt of je als horecaondernemer overleeft of niet.”

Eerder onderzoek laat zien dat QR-bestelsystemen een goed voorbeeld zijn van hoe technologie een positieve impact kan hebben: "QR-bestellen kan 20% meer bestellingen opleveren en 30% meer marge. Naast snellere service zie je dat mensen andere keuzes maken, omdat ze op hun gemak de menukaart kunnen bekijken. In plaats van snel dat pilsje te bestellen, nemen ze de tijd om een speciaal biertje te kiezen met een hogere marge."

Direct inzicht voor deelnemers

Horecaondernemers kunnen gratis deelnemen via inzicht.horecavanmorgen.nl/2025. Ze ontvangen direct een persoonlijk rapport met inzicht in hun digitale volwassenheid en concrete verbeterpunten. Na afronding krijgen deelnemers als eerste de nationale resultaten en kunnen hun prestaties vergelijken met soortgelijke zaken in hun regio en type bedrijf.