Geplaatst op: 04-02-2025
Auteur: redactie
Uitgever: NRIT Media

Horeca in 2025: Wat je nu moet weten om je zaak future-proof te maken!

Horeca in 2025: Wat je nu moet weten om je zaak future-proof te maken!

Horecava 2025 zit erop, en wat was het weer een inspirerend evenement! De beurs heeft opnieuw laten zien waar de horeca naartoe gaat en welke ontwikkelingen echt niet meer te negeren zijn. Van technologische vooruitgang tot veranderende wensen van je gasten – er is zoveel gaande dat het bijna voelt alsof alles met elkaar samenhangt. 


Dit zijn de trends die tijdens Horecava 2025 het meest opvielen:


Duurzaamheid is de standaard

Tijdens Horecava werd duidelijk dat duurzaamheid allang geen extraatje meer is; het wordt simpelweg van je verwacht. Gasten kiezen steeds bewuster voor horecazaken die het milieu serieus nemen. Of je nu werkt met lokale en seizoensgebonden producten, investeert in zero-waste-concepten of samenwerkt met leveranciers van duurzame verpakkingen, duurzaamheid raakt elke keuze die je maakt. De link met plantaardige voeding is daarbij onmiskenbaar: minder vleesconsumptie sluit naadloos aan bij je duurzaamheidsdoelen.


Plantaardige en alternatieve voeding

Een grote trend die op de beurs veel aandacht kreeg, was de groei van plantaardige en alternatieve voeding. Mensen experimenteren vaker met alternatieve eiwitten zoals kweekvlees, zeewier of zelfs insecten. Daarbij worden plantaardige kazen en zuivelvervangers steeds beter van kwaliteit. Flexitarische menu’s, waar vlees en plantaardig elkaar aanvullen, zorgen ervoor dat je voor iedere gast iets passends hebt. Deze ontwikkeling geeft niet alleen een duurzaam imago aan je zaak, maar biedt ook ruimte om creatief te zijn met nieuwe smaken en texturen.


Hyperpersoonlijke beleving

Je gasten willen zich gezien voelen, en dat bereik je door slim gebruik te maken van data en technologie. Op Horecava werd het belang van personalisatie meerdere keren benadrukt. Denk aan reserveringssystemen die onthouden welke tafel je vaste gasten prefereren of menu’s die suggesties doen op basis van eerdere keuzes. Het draait om dat extra stukje aandacht waarmee je laat zien dat je je gasten echt kent. Dat maakt een bezoek onvergetelijk, ongeacht of het gaat om een luxe diner of een snelle lunch.


Technologie in de spotlight

Technologie was overal te zien op Horecava 2025. Robots in de keuken en bediening nemen eenvoudige taken over, terwijl augmented reality en virtual reality zorgen voor een compleet nieuwe beleving. Stel je voor: een interactieve wijnkaart of een virtuele tour door een wijngaard. Slimme reserveringssystemen optimaliseren je planning en verkorten wachttijden, wat direct bijdraagt aan gasttevredenheid. Het mooie is dat deze innovaties niet alleen efficiency opleveren, maar ook de beleving van je gasten naar een hoger niveau tillen.


Gezondheid en welzijn centraal

Gezondheid was een veelbesproken onderwerp tijdens de beurs. Mensen willen gezondere opties, zoals gerechten met minder zout, suiker en vet. Alcoholvrije dranken en luxe mocktails winnen enorm aan populariteit. Dit sluit mooi aan bij mindful dining, waarbij gasten bewust en in balans willen genieten. Het is een trend die naadloos aansluit bij duurzaamheid, omdat gezondere gerechten vaak ook duurzamer worden bereid. Zo bied je je gasten niet alleen iets lekkers, maar ook iets waar ze zich goed bij voelen.


Multifunctionele horecaconcepten

De grenzen tussen horeca, werk en vrije tijd vervagen, en dat werd op Horecava 2025 volop besproken. Er zijn steeds meer plekken waar je kunt eten, werken en elkaar ontmoeten. Hybrid spaces en all-day dining-concepten spelen perfect in op de behoefte aan flexibiliteit. Deze locaties bieden een ontspannen sfeer waar mensen graag langer blijven hangen, of dat nu is om te lunchen, te vergaderen of gewoon te genieten. Door multifunctioneel te denken, maak je je zaak aantrekkelijk voor een bredere doelgroep.


Culturele diversiteit en lokale tradities

Wereldse smaken blijven een inspiratiebron, maar er is ook een groeiende waardering voor lokale tradities en streekgerechten. Tijdens de beurs werd het belang van authenticiteit benadrukt. Door internationale smaken te combineren met lokale producten, kun je een authentieke maar toch verrassende beleving bieden. Gasten willen weten waar hun eten vandaan komt en de passie van jouw zaak voelen. Dat maakt elk bezoek uniek, met een verhaal dat je gasten graag doorvertellen.


Beleving boven alles

Een maaltijd draait al lang niet meer alleen om eten. Tijdens Horecava werd duidelijk dat gasten zoeken naar een unieke ervaring die alle zintuigen prikkelt. Of je nu een verhaal vertelt via je interieur en menu, thema-avonden organiseert of interactieve workshops aanbiedt, het gaat erom dat je gasten iets beleven dat ze onthouden. Door in te spelen op deze behoefte, kun je je onderscheiden van de massa. Beleving raakt alles: van hoe je je gerechten presenteert tot hoe je je verhaal vertelt.

Horecava 2025 heeft laten zien dat er volop kansen zijn voor de horeca. Door in te spelen op trends zoals duurzaamheid, plantaardig eten, technologie en unieke belevingen kun je jouw zaak future-proof maken. Alles hangt met elkaar samen: hoe bewuster, flexibeler en persoonlijker je je gasten bedient, hoe groter je succes. Wat ga jij doen om jouw zaak klaar te maken voor de toekomst?

Trefwoorden: Horecava, evenement, trends

CELTH





||| Nieuws |||

18/02/25
Grote zorgen om stopzetten natuurherstel in Noord-Holland
Natuurmonumenten, de Natuur-en Milieufederatie Noord-Holland en Landschap Noord-Holland maken zich grote zorgen over het stilvallen van natuurherstel door inperking van overheidsbudgetten.
18/02/25
Vakantieplannen Nederlanders zomer 2025: Buitenlandse vakanties in de plus maar eigen land in de min
Het aantal vakantieplannen van Nederlanders voor komende zomer is vrijwel gelijk aan vorig jaar. Er bestaan voor komende zomer wel beduidend meer plannen voor een buitenlandse vakantie; terwijl het aantal plannen voor een binnenlandse vakantie terugloopt.
17/02/25
Een interactief avontuur vol chocolade en techniek: The Chocolate Factory
Brabant krijgt er een innovatieve, interactieve attractie bij waar bezoekers zelf chocolade kunnen verwerken: The Chocolate Factory. Dat is een unieke attractie in Nederland, combineert de magie van chocolade met technologische innovaties.
17/02/25
Living Lab voor toekomstbestendig Brabant
Zes grote onderwijsinstellingen, waaronder Avans, Yonder, Yuverta, De Rooi Pannen, Tilburg University en Breda University of Applied Sciences (BUas), hebben een samenwerkingsovereenkomst getekend met Van Gogh Homeland. Tegelijkertijd werd Bert Smit benoemd tot bijzonder lector Van Gogh Homeland.
17/02/25
Exclusief voor leden
CNV int ruim 1,4 miljoen euro aan nabetalingen voor uitzendkrachten
Vakbond CNV opent vandaag een meldpunt, waar uitzendkrachten met vragen terecht kunnen over nabetali...
17/02/25
Waarom steeds meer mensen kiezen voor een bromfiets in de stad
Misschien is het je al eens een keer opgevallen. De bromfiets wint vandaag de dag steeds meer terrei...
16/02/25
Exclusief voor leden
Europese luchthavens verwelkomen meer passagiers dan voor de pandemie
In 2024 hebben Europese luchthavens voor het eerst sinds de pandemie meer passagiers verwelkomd dan in 2019. Voor 2025 verwacht ACI EUROPE een verdere groei van 4% in passagiersverkeer, ondanks economische onzekerheden en geopolitieke spanningen.
16/02/25
Exclusief voor leden
Veel Nederlanders naar Denemarken op vakantie
Denemarken heeft weer een topjaar achter de rug. Nederlandse toeristen hadden daar een belangrijk aandeel in.

||| Agenda |||

11/03/25
11/03/25 t/m 11-03-25: Frysk Toerisme Festival
Op 11 maart keert het toonaangevende kongres voor toeristisch Friesland terug. Deze keer i...
24/03/25
24/03/25 t/m 24-03-25: 2Daagse Glamping Inspiratiereis
Het kennisplatform 'Vakantiehuis van de Toekomst' organiseert van maandag 24 maart 2025 tot en met d...
24/06/25
24/06/25 t/m 24-06-25: Vakbeurs Vakantiehuis van de Toekomst
Het kennisplatform 'Vakantiehuis van de Toekomst' organiseert op dinsdag 24 juni 2025 de vakbeurs 'V...
25/06/25
25/06/25 t/m 25-06-25: Vakbeurs Family Entertainment Centers
Pleisureworld organiseert op woensdag 25 juni 2025 de Vakbeurs Family Entertainment Centers op ...