Restaurant Hanninkshof treedt toe tot JRE
Restaurant Hanninkshof uit Enschede is toegetreden tot de JRE, Jeunes Restaurateurs. JRE is een vereniging van jonge restaurateurs uit het topsegment in Europa. Inmiddels zijn ruim 350 restaurants en 160 hotels uit 15 landen aangesloten bij JRE.
JRE is een vereniging van jonge restaurateurs en chefs die hun talent en passie voor eten met elkaar delen. De chefs combineren uitzonderlijk talent, een grote passie voor de keuken, liefde voor lokale producten en een sterk gevoel voor traditie. Alleen chefs en restaurateurs onder de 42 jaar mogen toetreden.
Mystery guest
De jonge chefkok van Hanninkshof wist niets van de eventuele toetreding tot de JRE. Een mysterie guest bezocht het restaurant en het restaurant werd beoordeeld door een ballotagecommissie. Daarna werd de jonge chefkok verrast met de vraag of hij wilde toetreden tot de JRE.
Passie delen
Hanninkshof zelf heeft praktische voordelen aan de toetreding tot de JRE, zoals het inkopen samen met andere JRE restaurants en het delen van kennis met andere bij deze club aangesloten jonge chefs.
